自然薯とは？（山芋）-自然薯屋

自然薯屋へようこそ！『自然薯とは？（山芋）』では、数ある山芋の中でも唯一の国産品種である自然薯について紹介しています

自然薯（山芋）とは、正式名称を以下のように呼びます。

　【学名】　Ｄｉｓｓｏｒｅａ　Ｊａｐｏｎｉｃａ　Ｔｈｕｎｂ
　【和名】　ヤマノイモ

現在，山芋の仲間にはいくつかの種類があります。
ナガイモ，ヤマトイモ，ツクネイモ・・・

これらの中で，もともと日本の山野に自生していたのが一般的に山芋と呼ばれ，自然に自生している事から自然薯と呼ばれています。

これ以外の山芋は外来種と考えられ，主に中国などから入ってきたものとされています。

つまり、数ある山芋の中でも、自然薯だけが唯一の国産品種であるということです。

自然薯は、以前は栽培は不可能とされていましたが，２０数年前から栽培方法が確立され，以来改良を加えながら今日に至ります。

昔から自然薯は，滋養強壮や疲労回復に効果があると言われ，古書などにも記述が残っている他，中国では漢方薬として扱われ，【山薬】【唐山薬】と呼ばれています。

また，【山菜の王者】【山鰻】などと呼ばれ，その効能を認められています。

各地の峠のふもとの茶屋ではとろろ飯を振る舞い，峠を越える前に精を付けたり，越えてきた後の疲労回復の為に食べられていました。

私の地元である静岡市でも、丸子という日本坂峠のふもとに、有名なとろろ飯屋が並んでいます。

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